No hay nada como el sabor de las brochetas en la barbacoa, sobre todo cuando están repletas de verduras vibrantes y halloumi dorado y crujiente. Esta receta es la guarnición perfecta para el verano o un plato principal ligero, que lleva el sabor mediterráneo directamente a tu jardín.
Es un favorito entre los vegetarianos, los invitados a fiestas o cualquier persona que disfrute de algo fresco y lleno de sabor.
Ingredientes:
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1 calabacín en rodajas
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1 pimiento rojo, picado en trozos
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1 pimiento amarillo picado
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1 cebolla roja, cortada en gajos
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200 g de tomates cherry
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200 g de queso halloumi cortado en cubos
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Tomillo fresco o romero (opcional)
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Aceite de oliva
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Sal marina y pimienta negra recién molida
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Glaseado balsámico (opcional pero muy recomendable)
Método:
1. Precalentar la barbacoa
Ajuste la temperatura de su barbacoa a media-alta. Las barbacoas de cerámica o estilo kamado, como la Big Green Egg o la Kamado Joe, le darán un toque ahumado aún más intenso.
2. Montar las brochetas
Ensarte las verduras y el halloumi en brochetas, alternando los ingredientes para lograr una mezcla equilibrada.
3. Rocíe con aceite
Unte o rocíe las brochetas con aceite de oliva y condimente con sal, pimienta y las hierbas de su elección.
4. Asar a la parrilla hasta que esté dorado.
Coloque las brochetas en la parrilla y cocínelas durante 10 a 12 minutos, dándolas vuelta ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y el halloumi esté dorado y ligeramente carbonizado.
5. Servir inmediatamente
Si lo desea, añada un chorrito de glaseado balsámico y sirva caliente recién salido de la parrilla.
Consejo: Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen. Como alternativa, invierta en brochetas reutilizables de acero inoxidable para mayor comodidad y sostenibilidad.
Por qué nos encanta:
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Rápido y fácil de preparar
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Ideal para compartir
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Lleno de color y sabor vibrantes.
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Una gran opción vegetariana que incluso los amantes de la carne disfrutan.
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