No hay nada que se parezca más al verano que unos tacos de pescado fresco cocinados a la barbacoa. Ligeros, ahumados y llenos de sabores vibrantes, esta receta combina pescado blanco perfectamente asado con una refrescante salsa de mango casera para una comida fácil ideal para las cálidas noches al aire libre.
Ya sea que cocines para tu familia o para amigos, estos tacos garantizan impresionar.
Ingredientes
Para el pescado
- 4 filetes de pescado blanco (bacalao, eglefino o mahi-mahi)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra recién molida
- Zumo de 1 lima
Salsa Fresca de Mango
- 1 mango maduro, en dados
- ½ cebolla morada, finamente picada
- 1 chile rojo pequeño, finamente picado
- Cilantro fresco, picado
- Zumo de 1 lima
- Sal al gusto
Para Servir
- Tortillas de maíz pequeñas
- Col morada rallada
- Aguacate en rodajas
- Gajos de lima
- Cilantro fresco
Paso 1: Prepara la Salsa de Mango
Combina el mango en dados, la cebolla morada, el chile, el cilantro y el zumo de lima en un bol. Sazona ligeramente con sal y déjalo reposar unos 15 minutos para que los sabores se desarrollen.
Paso 2: Sazona el Pescado
Mezcla el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el zumo de lima. Cubre el pescado uniformemente y déjalo marinar durante 15-20 minutos.
Paso 3: Enciende tu Broil King
Precalienta tu barbacoa Broil King a fuego medio-alto (alrededor de 200-220°C).
El sistema de cocción Flav-R-Wave™ ayuda a distribuir el calor de manera uniforme mientras añade ese inconfundible sabor a barbacoa sin resecar el delicado pescado.
Engrasa ligeramente las parrillas antes de colocar los filetes en la barbacoa.
Paso 4: Asa el Pescado
Cocina el pescado durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
El pescado debe estar ligeramente carbonizado por fuera, pero jugoso y hojaldrado por dentro. Evita darle la vuelta más de una vez para que se mantenga unido.
Paso 5: Calienta las Tortillas
Coloca las tortillas directamente en la parrilla durante unos 20-30 segundos por cada lado hasta que estén calientes y ligeramente tostadas.
Paso 6: Arma tus Tacos
Rellena cada tortilla con:
- Col morada rallada
- Pescado asado
- Salsa fresca de mango
- Aguacate en rodajas
- Cilantro fresco
Termina con un chorrito de lima fresca.
Sugerencia para Servir
Combina estos tacos con maíz asado, chips de tortilla y una bebida fría para el festín de barbacoa de verano perfecto.
Frescos, coloridos e increíblemente fáciles de preparar, son la prueba de que la cocina a la barbacoa va mucho más allá de las hamburguesas y las salchichas.
Enciende tu Broil King y lleva los sabores frescos del verano a tu mesa. 🔥🌮